Dieta Mediterrânica

Até que ponto conhecemos bem a dieta mediterrânica? O que dizem os peritos? O que é que podemos comer para nos sentirmos realmente bem? Porquê suplementos?

Estas são as perguntas que mais frequentemente nos fazemos e ouvimos à nossa volta. "Tenho de ter cuidado para não comer demasiados ... porque eles são maus para mim!

Mas o que é que isso significa realmente? 

Vamos dar um passo atrás e ver realmente como nasceu e mudou a dieta mediterrânica.

BREVE HISTÓRIA DA DIETA MEDITERRÂNEA

A dieta mediterrânica sempre existiu na história dos mediterrâneos: não tem uma data precisa de nascimento, quase se poderia dizer que foi descoberta e transcrita por vários médicos e nutricionistas, embora a primazia da sua descrição deva ser atribuída a Ancel Keys, nutricionista e investigador, escritor do texto "Come bem e fica bem, à maneira mediterrânica".

A história conta que a Dra. Keys esteve em Itália nos anos 40, mais precisamente em Cilento, uma área na província de Salerno ao longo da costa do sul da Campânia, e notou a extrema longevidade da população. Nesta circunstância, teve oportunidade de aprofundar os seus estudos e reparou que o segredo da sua saúde fértil podia depender precisamente da dieta que seguiam juntamente com um estilo de vida extremamente activo: eram de facto agricultores, criadores, pescadores que não podiam seguir uma dieta rica e gorda como era o caso da classe média. 

A partir deste momento, Keys dedicou-se a este estudo e cedo se apercebeu que as populações localizadas na bacia mediterrânica tinham uma dieta mais saudável do que as americanas, sofriam menos de doenças relacionadas com o bem-estar como o excesso de peso, diabetes e colesterol. 

Então o que disse a Dra. Keys aos seus compatriotas? Aconselhou-os a aumentar o seu consumo de cereais, especialmente cereais integrais, fruta e legumes sazonais e azeite. Ao mesmo tempo, reduzir o consumo de carne, especialmente de carne vermelha e gorda, e de açúcares refinados. 

Nos anos 90, foi publicada a "Pirâmide Alimentar", mostrando todos os pontos-chave da Dieta Mediterrânica, esclarecendo os seus benefícios físicos e nutricionais, até que em 2010 a UNESCO declarou esta dieta "Património Intangível da Humanidade".

E os italianos celebram esse dia comendo com orgulho um prato de esparguete com molho de tomate!

COMO TUDO O RESTO, A DIETA MEDITERRÂNEA EVOLUI

As pessoas sempre falaram da dieta mediterrânica como se ela fosse a verdadeira. A verdade é que durante o último século muitas variações foram introduzidas, muitos produtos tornaram-se parte das nossas mesas, tal como muitos outros estão gradualmente a ser comidos por várias e discutíveis razões. 

O modelo original da dieta mediterrânica tem-se mantido actualizado, mas ao longo do tempo alterou alguns dos seus componentes, em parte com base nas descobertas científicas que foram feitas a seu respeito e nas inevitáveis mudanças na sociedade. Assim, foram geradas diferentes versões. 

Para dar um pequeno exemplo, foram feitos alguns ajustamentos à dieta daqueles que estão a começar a envelhecer: uma pessoa idosa nem sempre poderá ir às compras e obter sempre alimentos frescos, pelo que acontece frequentemente que esta dieta inclui alimentos enlatados ou congelados que enfatizam a importância de uma hidratação adequada. Finalmente, uma dieta mediterrânica concebida para pessoas idosas incluirá suplementos de Vitamina B12 e D, bem como cálcio.

Mas não é só isso! 

Muitos modelos de dieta mediterrânica foram desenvolvidos para diferentes fases sensíveis da vida como a gravidez e a amamentação ou para situações particulares como a diabetes, colesterol elevado ou outras doenças relacionadas com a dieta. 

Muitos destes modelos foram recolhidos num livro intitulado "Eating Planet" produzido pelo Barilla Center for Food Nutrition, que contém o estado da arte em matéria de alimentação, nutrição e sustentabilidade ambiental. 

A Dieta Mediterrânica evolui e segue aqueles que a alimentam, segue a sociedade. Vivemos numa sociedade cada vez mais multiétnica e, consequentemente, a dieta mediterrânica está também a adaptar-se à sociedade ao introduzir alimentos que não estavam presentes há anos atrás, simplesmente porque não eram conhecidos das pessoas que viviam ao longo da costa mediterrânica. Assim, pouco a pouco, novos sabores e novos alimentos vão aparecendo na nossa dieta.

Milholete e quinoa aparecem ao lado de trigo, pêssegos e damascos, mangas e abacates. 

Mas para além de suplementos, estamos também a assistir a substituições.

A dieta actual das populações ocidentais caracteriza-se pelo consumo de carnes refinadas, açúcares e óleos, juntamente com farinhas e hidratos de carbono. Muitos destes alimentos são depois processados industrialmente para provar e ter melhor aspecto.

A sociedade mudou os seus tempos, tornando-se cada vez mais agitada, orientada para compromissos e com pouco tempo para se dedicar ao 'ritual' de comer. Isto favoreceu a entrada na nossa dieta de "supermercado" composta por produtos prontos e embalados mas altamente refinados.

Estamos a falar de snacks doces ou salgados, bebidas gaseificadas, refeições prontas produzidas industrialmente ricas em gorduras hidrogenadas que nunca devem ser incluídas na dieta mediterrânica original. 

Isto explica porque é que a dieta mediterrânica, que já é rica em hidratos de carbono e açúcares complexos, pode hoje em dia ser um perigo para aqueles que seguem uma dieta rica em calorias, desequilibrada e com pouca actividade física, como é frequentemente o caso para a maioria das pessoas hoje em dia.

COMO ENTÃO?

Equilíbrio é a palavra-chave! 

Mas como é que o mantemos? 

A verdade é que existem muitas maneiras de prestar atenção à nossa dieta e manter o nosso equilíbrio nutricional: a primeira dica é prestar atenção ao fazer compras, encontrar o seu equilíbrio de uma forma completamente natural e saudável, comprando fruta e vegetais frescos, prestando atenção ao conteúdo dos produtos, sem depender demasiado da conveniência. 

Mas nem todos podemos confiar apenas nisto: existem muitas situações diferentes precisamente porque cada um dos nossos corpos tem peculiaridades e necessidades diferentes. 

Cada vez se fala mais, não só no campo do desporto, de suplementos alimentares. 

Mas será realmente necessário?

Talvez sim. 

Eles fornecem-nos os nutrientes de que precisamos para complementar uma dieta que pode não ser óptima, e podem ajudar a compensar uma deficiência nutricional causada por vários factores como, por exemplo, problemas digestivos ou intolerâncias, mas também muito mais.

Foi feita muita investigação sobre suplementos, e foi desenvolvida uma gama de formulações diferentes para se adequar a todo o tipo de situações: fadiga crónica, função imunitária deficiente, para proteger a nossa saúde cardiovascular, para melhorar o aspecto do nosso cabelo ou pele, ou simplesmente para compensar uma deficiência nutricional específica.

Pode acontecer que, devido a um período de trabalho intenso, durante a gravidez ou depois dos 50 anos de idade, ou quando se retoma o desporto ou se muda de estilo de vida, o corpo tenha uma necessidade crescente de nutrientes. 

Isto também pode acontecer quando se decide adoptar uma dieta diferente, tal como uma dieta vegana ou vegetariana: estes são passos delicados a serem dados com consciência e consciência ao assumir novos hábitos e novas formas de fornecer os nutrientes certos que são essenciais para o nosso corpo. 

Em todos estes casos, mas também em muitos outros, é possível ajustar a nossa dieta com o apoio de suplementos alimentares, que não substituem uma dieta correcta e equilibrada, mas dão-nos um apoio válido e muitas vezes de uma forma completamente natural, tal como fazemos aqui no SanaExpert.

A Dieta Mediterrânica não nasceu, mas foi descoberta: não vai morrer, mas vai continuar a mudar tal como está a acontecer agora connosco e com os nossos hábitos.

A integração, de uma forma natural, é uma das variações que a nossa dieta inclui. E nunca devemos virar as costas ao nosso bem-estar!

Que tipo de dieta está a seguir? Utiliza suplementos?

Diga-nos nos comentários, lemos-vos a todos com grande alegria!