TORTILHA DE BATATA VEGANA
INGREDIENTES:
400 g de batata, 150 g de cebola, 70 g de farinha de grão-de-bico, 180 ml de água, azeite virgem extra e sal.
PASSO A PASSO:
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Descascamos as batatas e cortamo-las em fatias finas.
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Descascamos a cebola e cortamo-la em juliana.
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Aquecemos bastante azeite numa frigideira e fritamos ambos os ingredientes em lume brando durante aproximadamente 30 minutos com a frigideira tapada. Deve mexer-se de vez em quando.
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Num recipiente fundo e largo, mistura-se a água com a farinha de grão-de-bico e bate-se até não restarem grumos.
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Quando a batata e a cebola estiverem prontas, escorrem-se num passador para retirar o excesso de azeite.
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Adiciona-se à mistura da farinha e tempera-se a gosto.
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Aquece-se um pouco de azeite numa frigideira média e cozinha-se em lume brando durante cerca de cinco minutos de cada lado. É importante respeitar o tempo de cozedura para que a farinha não fique crua.
