A Kombucha é uma bebida probiótica fermentada por bactérias saudáveis. Provém da região da Manchúria, na parte oriental da China, e é uma bebida muito tradicional, utilizada como ritual em algumas etnias. A Kombucha chegou à Europa a partir do século XX para a realização de alguns estudos que confirmam que é uma bebida simbiótica, composta por estirpes mistas de bactérias e leveduras. Desta forma, forma-se “um fungo gelatinoso”. Trata-se de uma bebida de sabor ácido e doce ao mesmo tempo. Um estudo realizado pelos Centers for Disease Control and Prevention dos Estados Unidos afirma que uma pessoa saudável pode beber 120 ml desta bebida entre 1 a 3 vezes por dia.

É importante ter em conta que nem todos podem beber Kombucha. As pessoas grávidas, com irregularidades de saúde no sistema renal, pulmonar ou com problemas hepáticos graves devem evitá-la.

Vejamos os benefícios da “bebida da imortalidade”:

• Ajuda na perda de peso: sacia e regula o seu apetite
• Previne e melhora a gastrite.
• Previne infeções intestinais
• É um desintoxicante
• Melhora o funcionamento do intestino e do fígado
• Equilibra o pH sanguíneo
• Reduz o stress e combate a insónia
• Previne doenças como a diabetes e cancro
• Fortalece o sistema imunitário
• Previne a queda de cabelo

Como e onde pode conseguir a Kombucha?

Pode encontrar a Kombucha em diferentes plataformas online como a Amazon, páginas web ou fóruns. No entanto, também lhe indicamos os passos que deve seguir para fazê-la em casa. Para isso, necessitará de uma panela de aço inoxidável, vidro ou cerâmica e um recipiente de vidro. Recomendamos que os limpe profundamente com vinagre e água quente para eliminar qualquer outro tipo de bactérias contaminantes.

Ingredientes:

• 3 L de água mineral
• 1 chávena de açúcar branco ou mascavado
• 5 saquetas de chá preto
• 1 fungo de kombucha, também chamado fungo chinês

Passos para fazer a sua própria Kombucha:

1. Colocamos a água com o açúcar numa panela a ferver e misturamos bem.
2. Quando a água já estiver a ferver e o açúcar diluído, desligamos o lume e introduzimos as saquetas de chá, deixando repousar cerca de 15 minutos.
3. Colocamos o chá no frasco de vidro e esperamos que atinja a temperatura ambiente para adicionar o fungo de Kombucha.
4. Tapamos o frasco com um pano e um elástico, o que permite a circulação do ar sem expor a mistura.
5. Retiramos o frasco para um local arejado e com pouca luz durante 6 a 10 dias.
6. Uma vez passado este tempo, terá a sua bebida pronta. Pode adicionar também limão ou gengibre.

Lembre-se que pode guardá-la no frigorífico para bebê-la mais fresca.

Uma bebida deliciosa, refrescante e muito saudável!